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| 1 | 梨不同品种果实香气成分的GC-MS分析显示文摘采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个白梨品种与3个砂梨品种商熟期果实香气成分。结果表明,参试的6个梨品种主要香气成分种类数及其质量分数、主要香气类别质量分数与香气总量均存在一定差异,其中3个白梨品种香气总量、醛类物质质量分数及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种;己醛为6个参试梨品种共有的质量分数均为最高的香气成分;己醛、1-己醇及乙酸己酯是6个梨品种共有的特征香气成分,参试的6个梨品种特征香气成分及其香气值均存在一定差异,其中3个白梨品种己醛和乙酸己酯的香气值均明显高于3个砂梨品种。 | 田长平 魏景利 刘晓静 王娜 王海波 孙家正 李登涛 陈学森 | 2009 | 果树学报2009，26，3： | 86 |
| 2 | 文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化显示文摘【目的】研究香水文心兰不同花期及花朵不同部位香气成分的变化规律,为了解文心兰香气的形成及释放机理提供参考依据。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用(GC/MS)技术,分别测定香水文心兰不同花期和花朵不同部位的挥发性香气成分及其相对含量,并对其中的变化进行探讨。【结果】香水文心兰花蕾期的香气组成成分有7种,始花期有22种,盛花期有24种,衰落期有41种;随着花朵的开放,烯、醇和酯类化合物的相对含量总体呈上升趋势,醛酮类和烷烃类化合物的相对含量总体呈下降趋势。在香水文心兰盛花期花朵的3个不同部位中,蕊柱的香气组成成分有97种,花瓣有71种,唇瓣有89种。蕊柱和花瓣中相对含量最高的均是醇类化合物,分别为25.36%和58.16%;唇瓣中烯类化合物的相对含量最高,为49.17%。【结论】从感官分析与GC/MS的测试结果综合判断,烯类物质是影响香水文心兰香气的重要化合物,其中3,7-二甲基-1,3,6-辛三烯、(反)-2-丁烯酸-2-亚甲基环丙基-2-基酯、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇和(顺)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇是香水文心兰的特征香气化合物,唇瓣可能是香水文心兰花香释放的主要部位。 | 张莹 李辛雷 王雁 田敏 范妙华 | 2011 | 中国农业科学2011，44，1： | 41 |
| 3 | 7种小浆果香气物质的GC-MS检测与主成分分析显示文摘采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术与主成分分析,对从东北地区引种到河北省石家庄市和邢台市等地区的7种小浆果进行香气物质的检测与分析,再结合数据从香气层面对引种效果进行分析评价。结果显示,共有150种香气物质被检出,蓝莓、欧李、丰满红树莓、秋福树莓、哈瑞太兹树莓、黑加仑和灯笼果分别检出31、59、47、54、39、48种和41种香气物质。蓝莓以醇类和醛类为主体香气,分别占总香气物质的43.9%和40.9%;欧李果和黑加仑的香气主要以酯类为主,占总香气物质的80.7%和67.6%;丰满红树莓果中的香气物质以醇类和酯类居多,占总香气物质的60.0%和28.6%;秋福树莓和哈瑞太兹树莓的主体香气物质都以醇类为主,含量分别占总香气物质的41.75%和37.37%;灯笼果以酯类和酮类为主体香气,占总香气物质的31.9%和27.3%。通过对香气物质的检测分析,为7种浆果的工业开发与利用提供理论依据。 | 周立华 牟德华 李艳 | 2017 | 食品科学2017，38，2： | 45 |
| 4 | 不同品种甜瓜果实成熟过程中香气物质动态分析显示文摘研究不同甜瓜品种果实成熟过程中香气物质成分。采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取不同品种甜瓜果实成熟过程中的香气成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行测定分析。4个甜瓜品种在花后25 d(未成熟时期)的芳香物质以醛类和醇类物质为主。花后30 d的果实是一个醛类和醇类物质向酯类物质转化的时期。花后35d是甜瓜果实的成熟期,香气成分以酯类物质为主,仅有少量的醛类和醇类物质。4个甜瓜品种在果实成熟期共有的芳香物质有6种,均为酯类物质,分别是乙酸己酯、乙酸苯甲酯、乙酸异丁酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、2,3-丁二醇双乙酸酯和十四酸异丙酯;它们特有的香气物质以及特征性酯类种类和含量均不同,这些差异是不同甜瓜品种的香气类型不同的原因,从而构成了各品种甜瓜特有的典型性香气。 | 刘圆 齐红岩 王宝驹 郭亮 苏欣 | 2008 | 华北农学报2008，23，2： | 37 |
| 5 | 三种温州蜜柑果实香气成分的研究显示文摘【目的】研究‘国庆1号’、‘宫川’和‘大叶尾张’3种温州蜜柑果实的香气成分及其差异。【方法】利用顶空固相微萃取技术-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),对3种温州蜜柑果实的香气成分进行分析测定。【结果】从3种温州蜜柑果实中分别检测到65、36和55种挥发性成分,总含量分别为584.67μg·g-1、505.29μg·g-1和494.63μg·g-1。在3种果实中有29种相同的成分。独有的香气成分中,‘国庆1号’有12种,‘宫川’有5种,‘大叶尾张’有2种。【结论】D-柠檬烯、γ-松油烯、β-月桂烯、α-蒎烯、芳樟醇和辛醛是3种果实中主要的特征香气成分。‘国庆1号’特征香气成分的含量高于‘宫川’和‘大叶尾张’的。 | 乔宇 谢笔钧 张妍 范刚 徐晓云 周海燕 潘思轶 | 2008 | 中国农业科学2008，41，5： | 38 |
| 6 | 海棠不同品种果实香气物质分析显示文摘【目的】研究不同海棠(Malussp.)品种果实的香气成分及果实成熟后挥发性物质的变化,为寻找苹果属物种中具有特异香气的种质提供有效的研究方法。【方法】采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用(SPME/GC/MS)技术,分别测定了‘Redsplender’、‘Strawberryparifit’、‘PinkSpire’、‘Radiant’、‘Sparkler’、‘Flame’等6个海棠品种成熟果实的挥发性物质,并对‘Redsplender’和‘Strawberryparifit’果实成熟后挥发性物质的变化进行了探讨。【结果】6个海棠品种成熟果实中共检测到37种挥发性物质,主要成分为醛类、酯类和醇类。2-己烯醛是最主要的香气成分,相对含量略有差异,分别占果实挥发性物质总量的45.37%、21.98%、33.56%、32.21%、38.6%和45.88%。果实成熟后,香气组分变化较大。‘Redsplender’果实成熟后,2-己烯醛仍为最主要香气成分,含量下降为42.89%,醛类、酯类物质在总组分中所占比例分别减少了12.16%和7.18%,醇类物质在总组分中所占比例增加了13.86%;‘Strawberryparifit’果实中环己醇成为最主要香气成分,含量上升为46.43%,醛类、酯类物质在总组分中所占比例减少了23.74%和9.34%,醇类物质在总组分中所占比例增加了49.03%。【结论】海棠果实的主要挥发性物质为:2-己烯醛、3-己烯醛、己醛、2,4-己二烯醛、苯甲醛、邻苯二甲酸二乙酯。醛类物质是对这些海棠品种果实风味贡献最大的挥发性物质,酯类和醇类是构成不同品种海棠特异香气的重要组成。‘Redsplender’、‘Strawberryparifit’果实成熟后,醛类和酯类物质的相对含量下降,而醇类物质的相对含量增加。 | 李晓磊 沈向 王磊 王庆菊 孙凡雅 康鸾 | 2008 | 中国农业科学2008，41，6： | 40 |
| 7 | 果树果实的风味物质及其研究显示文摘果树果实风味和芳香物质是果实的主要组成成分,对于果实品质具有重要影响。有关果实风味和芳香物质的研究一直是果树研究领域的重点。为更好地了解果实风味和芳香物质及相关研究进展,本文对果树不同树种与品种的芳香物质、特征效应化合物、糖和酸含量、糖酸比、多酚物质以及栽培、采收、贮藏条件等果实风味物质含量与组分的影响因素进行了较全面的介绍。 | 李晓颖 谭洪花 房经贵 韩键 宋长年 | 2011 | 植物生理学报2011，47，10： | 40 |
| 8 | 基于电子鼻和气相色谱-质谱联用技术分析不同贮藏时间羊肉火腿香气成分显示文摘采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对贮藏0、30、60、90、120、150 d和180 d的干腌羊肉火腿挥发性香气成分进行分析和检测。电子鼻测定结果表明不同贮藏时间羊肉火腿整体风味存在差异;气相色谱-质谱共鉴定出7类94种挥发性香气成分,烃类和醛类相对含量显著高于其他风味物质;偏最小二乘法表明3-甲硫基丁醛、戊醛、己醛、5-甲基己醛、壬醛、苯甲醛、2-甲基-2-十一烷硫醇、1-戊醇、1-辛烯-3-醇、2-辛酮、丁二酮、2-壬酮、乙酸、2,6-二甲基吡嗪等为羊肉火腿贮藏过程中特征风味物质。研究结果对了解羊肉火腿贮藏过程中风味构成及变化规律具有参考价值,有助于推进羊肉火腿的工业化进程。 | 王勇勤 郭新 黄笠原 王远 王斌 张杰 张燕丽 王庆玲 | 2019 | 食品科学2019，40，2： | 38 |
| 9 | 新疆野生樱桃李果实部分表型性状的遗传多样性分析显示文摘以中国新疆伊犁地区霍城县大西沟乡的新疆野生樱桃李(Prunus cerasifera Ehrh.)47个实生株系的成熟果实为试材,从果实形态性状、可溶性固形物和矿质元素含量以及挥发性化合物组分等不同层面对野生樱桃李遗传多样性进行了研究,旨在为新疆野生樱桃李的资源保护、合理利用和遗传改良提供基本资料。结果表明:①新疆野生樱桃李实生株系的果实形状主要为圆形,少数为椭圆形、卵圆形、卵形和宽卵形,果实颜色有黄色、红色、紫红色和黑色等4种类型,野生樱桃李果实纵径、横径、单果质量、果形指数以及可溶性固形物含量均存在一定程度的变异,遗传多样性较为丰富,其中以单果质量的变异系数最大(9.13%);②新疆野生樱桃李实生株系果肉组织的Zn、Ca、Mg、Mn、Fe及Cu等6种矿质元素含量变异丰富,其中以Fe元素的含量(平均值为21.2mg·kg-1)和变异系数(26.99%)最高,进一步筛选高铁性状单株的潜力很大;③从新疆野生樱桃李12个实生株系中共鉴定出醇类、醛类、酯类、酮类、烃类及杂环类等6类83种挥发性化合物,各实生株系挥发性化合物总含量、挥发性化合物种类及其含量以及主要挥发性化合物分离比率与含量等存在广泛的遗传变异,遗传多样性较为丰富,其中以甲酸己酯含量最高(平均值为4.33μg.g-1),是野生樱桃李果实香气形成的重要特征性化合物。 | 刘崇琪 陈学森 王金政 陈晓流 王海波 田长平 吴传金 | 2008 | 园艺学报2008，35，9： | 32 |
| 10 | 不同成熟度菠萝果实香气成分分析显示文摘用菠萝巴厘品种8成熟和9成熟的果实为材料,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取其中的香气成分,并经气相色谱/质谱(GC/MS)联机分析。结果显示,在8成熟果实中检测到13种香气成分,其中酯类10种,烯类2种,苯类1种;在酯类中,相对含量最高的是己酸甲酯(50.89%),其次是己酸乙酯(16.11%)、2-甲基丁酸甲酯(8.68%)、辛酸甲酯(5.23%)和辛酸乙酯(2.40%);检测到2种烯类成分,分别为(E)-3,7-二甲基-1,3,6辛三烯(5.18%)和à-蒎烯(0.65%);还检测到甲苯(0.32%)。在9成熟果实中检测到2类共27种香气成分,分别是酯类17种和烯类10种;在酯类中,相对含量最高的是辛酸甲酯(25.27%),其次是辛酸乙酯(21.00%)、己酸乙酯(17.64%)、己酸甲酯(14.34%);在烯类中相对含量较高的有β-順式-罗勒烯(1.00%)、à-蒎烯(0.81%)和反式-罗勒烯(0.48%)。此外,仅在9成熟果实中检测到菠萝特征香气成分3-甲硫基丙酸甲酯,其相对含量为1.36%。说明9成熟菠萝果实香气成分比8成熟的丰富,且此时特征香气成分形成;如果非远距离运输,9成熟是鲜食菠萝的理想采收成熟度。 | 刘传和 刘岩 谢盛良 柯开文 钟云 姜波 周建光 易干军 | 2009 | 热带作物学报2009，30，2： | 27 |
| 11 | 采收时间对玫瑰香葡萄果实品质及芳香化合物组分的影响显示文摘使用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术测定不同采收时期玫瑰香葡萄果实芳香化合物相对含量,研究采收期对葡萄果实品质及芳香物质组分的影响。结果表明,10月10日采收的玫瑰香果实总糖、可溶性固形物、原花色素分别为20.09%,21.3%和5.53 mg/g,均显著高于较早采收。8月24日、9月8日、9月21日、10月10日采收的芳香化合物检出种类分别为41,34,36,39种。各采收期果实中萜醇类化合物相对含量分别为52.98%,58.29%,70.91%,43.62%;9月8日、9月21日采收时气味最重的里那醇相对含量最高,分别为29.47%和49.02%;具有浓郁的花香、香脂香、玫瑰香的香芹醇、松油醇、氧化里那醇、á-月桂烯、3-蒈烯的相对含量也显著高于8月24日和10月10日采收。10月10日采收的果实中,具有刺激气味的壬烷酸、2,4-二(1,1-二甲基乙基)-苯酚、4,6-二-叔-丁基-m-甲苯酚、牛儿基乙烯基醚的相对含量显著增加;影响采后贮藏品质的乙醇相对含量较高;10月10日采收较8月24日、9月8日、9月21日采收分别增加了103.77%,77.05%,39.35%。说明在玫瑰香成熟过程中,萜醇类化合物对果实风味的贡献更大,因此,天津地区玫瑰香的最佳采收期应在9月中下旬。 | 商佳胤 田淑芬 朱志强 李树海 集贤 高扬 | 2013 | 华北农学报2013，28，1： | 27 |
| 12 | 高丛越橘果实香气成分不同发育阶段的变化显示文摘【目的】了解高丛越橘果实香气成分不同发育阶段的变化特点,为进一步探讨高丛越橘香气成分合成机理提供基本资料,为高丛越橘品质调控提供理论依据。【方法】采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术,对绿色期、粉色期和蓝色期的高丛越橘品种都克和蓝丰的果实香气成分进行检测。【结果】高丛越橘果实在3个发育时期共检测出48种挥发性成分,以醇类、酯类、萜类物质为主,其中酯类物质在粉色期开始形成。都克果实蓝色期为酯类物质迅速形成期,蓝丰蓝色期为醇类物质迅速形成期,粉色期为酯类物质迅速形成期。萜类物质含量随着果实的发育逐渐增高,其中都克果实的萜类物质在各个发育期均明显高于蓝丰。两个品种特征香气成分在粉色期开始形成。在整个发育期中,都克的特征香气成分为丁酸乙酯、大马酮、2-甲基丁酸乙酯、β-芳樟醇、D-柠檬烯和2-丁酮。蓝丰的特征香气成分为2-甲基丁酸乙酯、乙酸-(E)-3-己烯酯、β-芳樟醇、丁酸乙酯、乙酸己酯、(E)-2-己烯醛、(Z)-3-己烯-1-醇和D-柠檬烯。酯类和萜类物质是高丛越橘发育过程中最主要的特征香气成分。【结论】高丛越橘果实香气成分主要在粉色期和蓝色期形成,对这两个时期进行调控,对于提高其品质具有重要意义。 | 张春雨 李亚东 张志东 刘海广 吴林 王晶莹 | 2009 | 中国农业科学2009，42，9： | 25 |
| 13 | 不同酿酒葡萄品种C_6醛、醇风味化合物的比较显示文摘采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME),利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对酿酒葡萄浆果中C6醛、醇类化合物进行定性、定量分析,比较昌黎葡萄酒产区赤霞珠、品丽珠以及梅鹿辄3种酿酒葡萄在成熟期六碳醇、醛类风味化合物的变化。结果表明:3种酿酒葡萄浆果中主要的C6化合物为己醛、己醇、2-己烯醛、反-2-己烯醇、顺-3-己烯-1-醇等;建立了定量分析葡萄C6风味化合物的方法,该方法线性关系良好(R2>0.99),检测限小于5μg/L,回收率85%~110%,相对标准偏差(RSD)3%~9%,该方法简易、快速、准确,可用于葡萄样品的测定;不同葡萄品种各C6醛、醇类化合物含量差异极显著:赤霞珠中含有较多的己醇、反-2-己烯醇、顺-3-己烯-1-醇,显著高于其他品种,品丽珠中己醇、顺-3-己烯-1-醇含量最低,而C6醛类化合物含量则以梅鹿辄含量最高,其次为赤霞珠,品丽珠醛类含量最低;C6醛类化合物对葡萄香气贡献大,而C6醇类化合物对葡萄香气贡献小。 | 康文怀 徐岩 崔彦志 | 2010 | 食品科学2010，31，8： | 26 |
| 14 | 基于气相色谱-质谱联用对樱桃酒香气分析显示文摘通过对比分析液液萃取(LLE)、水蒸气蒸馏萃取(VDE)、同时蒸馏萃取(SDE)和顶空固相微萃取(HS-SPME)对樱桃酒香气提取效果,确定最优香气提取方法。采用最优提取方法结合气相色谱-质谱联用技术(GC—MS),对不同酿造年份、不同酿造方法和不同品种的樱桃酒香气成分进行对比分析。研究结果表明:HS-SPME萃取2009年中樱狄墨尔樱桃酒,经GC—MS共鉴定41种化合物,不易造成沸点较低物质的损失;采用HS-SPME结合GC-MS对七种市售樱桃酒香气物质进行了定性、定量分析,共检测出84种香气物质,包括13种醇类化合物、7种脂肪酸类化合物、21种酯类化合物、6种醛酮类化合物、16种芳香族化合物、9种单萜类化合物、5种酚类化合物、4种呋喃类化合物、3种其它类化合物;异戊醇(1.202—6.036mtg/L)、乙酸乙酯(1.161—11.999mg/L)和苯甲醛(1.309-8.248mg/L)的含量分别位居前三位。HS—SPME与GC—MS联用定性、定量樱桃酒中香气物质是一种相对简单、快速、准确性较好的方法。 | 何兰兰 张妮 于海燕 | 2013 | 食品工业科技2013，34，21： | 24 |
| 15 | 砂梨和库尔勒香梨果实香气物质的GC-MS分析显示文摘采用顶空萃取和气相色谱质谱联用技术分析了3个砂梨品种与1个新疆库尔勒香梨商熟期果实香气成分。结果表明,参试的4个梨品种主要香气成分种类及其含量、主要香气类别含量与香气总量均存在一定差异,其中库尔勒香梨香气总量、醛类物质含量及其在香气总量中的比例均明显高于3个砂梨品种。酯类成分为68-3-2和金水1号最主要的香气物质,其含量分别为9 402.3、3 984.7μg/kg,醛类成分是玉绿和库尔勒香梨最主要的香气物质,玉绿、库尔勒香梨中己醛含量分别为3 746.0、21 241.0μg/kg。乙酸己酯是4个梨品种共有的特征香气成分,参试的4个梨品种特征香气成分及其香气值均存在显著差异,其中库尔勒香梨己醛的香气值高于3个砂梨品种,68-3-2中乙酸己酯的香气值在4个品种中最高。 | 涂俊凡 秦仲麒 李先明 刘先琴 杨夫臣 朱红艳 | 2011 | 湖北农业科学2011，50，15： | 20 |
| 16 | 紫花芒果实香气成分的GC-MS分析显示文摘使用75μm Carboxen/PDMS和100μm聚二甲基硅氧烷(polydimethylsiloxane,PDMS)两种萃取头提取紫花芒果成熟时果肉和果皮的香气成分,并用气质联用仪定性定量分析香气成分。使用75μmCAR/PDMS萃取头检出果皮香气成分26种,占总挥发物的98.71%,萜类成分占98.49%,挥发性成分相对含量较高的是萜品油烯(44.20%);果肉香气检出21种挥发物,占总挥发物的99.29%,其中萜类占97.82%,相对含量较高的是对伞花烃(55.45%)。使用100μmPDMS萃取头检出果皮香气中22种挥发物,占总挥发物的98.51%,萜类成分占98.14%,其中相对含量较高的是萜品油烯(68.45%);果肉香气中检出15种挥发性成分,占总挥发物的97.68%,萜类占96.69%,相对含量较高的是萜品油烯(79.18%)。紫花芒果更适合使用75μmCarboxen/PDMS提取香气成分进行分析,且果皮中的香气成分多于果肉中,主要是萜类成分。 | 魏长宾 邢姗姗 刘胜辉 武红霞 王松标 臧小平 马蔚红 | 2010 | 食品科学2010，31，2： | 19 |
| 17 | 采收成熟度对樱桃果实香气成分及品质的影响显示文摘研究采收成熟度对樱桃果实的香气成分及品质的影响。将3种不同采收成熟度的樱桃果实,以固相微萃取(SPME)技术为香气富集方法,气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析其香气成分,同时测定果实品质指标。结果表明:3种成熟度果实共检测出30种香气成分,分属于醛类、醇类、酯类、酸类和酮类等,其中酸类和酮类成分相对含量随着采收成熟度的增加而上升,烃类成分相对含量却下降;乙醇和(Z)-2-己烯醇是主要的醇类挥发物,随着采收成熟度的增加,乙醇相对含量上升,而(Z)-2-己烯醇的下降;紫红熟、大红熟和粉红熟樱桃果实的固酸比分别为13.2、11.1、7.6,硬度分别为3.13、4.61、4.68N/cm2。说明采收成熟度对樱桃香气成分和果实品质影响较大,建议在大红熟时采收樱桃以便能够合理的利用。 | 谢超 唐会周 谭谊谈 曾凯芳 明建 | 2011 | 食品科学2011，32，10： | 19 |
| 18 | 不结球白菜(Brassica campestris ssp.chinensis)主要性状及育种技术的分子生物学研究新进展显示文摘从不结球白菜(Brassica campestris ssp.chinensis)外观性状、品质性状、抗性性状和育种相关性状及技术等方面对近10年来国内的研究工作进行了回顾,并提出了不结球白菜的分子生物学研究存在的问题,以期为中国不结球白菜分子生物学的研究、创新与利用提供科学依据。 | 侯喜林 李英 黄菲艺 | 2020 | 园艺学报2020，47，9： | 19 |
| 19 | “盖县李”果实成熟前后挥发性物质GC-MS分析显示文摘采用固相微萃取与气质联用技术,对'盖县李'果实成熟前后挥发性物质的变化进行了研究.通过质谱检测共鉴定出38种挥发性成分,以酯类、C6化合物、内酯类为主,(Z)-3-己烯醛、2-己烯醛、1-己烯醇、3-己烯醇乙酸酯是李果实挥发性成分中新鉴定出的物质.成熟前后3-己烯醇乙酸酯、γ-癸内酯、(Z)-3-己烯醛、乙酸丁酯、2-己烯醛含量变化较大.对'盖县李'果实香气贡献较大的物质有(Z)-3-己烯醛、己酸乙酯、γ-癸内酯、壬醛、乙酸己酯、辛醛、2-己烯醛、芳樟醇等. | 刘泽静 张京声 陈安均 朱本忠 罗云波 汤浩茹 | 2009 | 西南大学学报(自然科学版)2009，31，8： | 17 |
| 20 | 不同石斛兰香气成分的GC-MS分析显示文摘利用GC/MS技术分析了四种石斛兰DendrobiumNora Tokunaga、DendrobiumGreen Lantern、Den-drobiumSpider Lily和Dendrobium Little Green Apples花朵的香气成分。结果表明,四种石斛兰香气成分的种类和含量存在明显差异,其中DendrobiumNora Tokunaga有香气成分15种,相对含量为79.62%;Den-drobiumGreen Lantern有31种,相对含量94.97%;DendrobiumSpider Lily有88种,相对含量87.45%;DendrobiumLittle Green Apples有79种,相对含量89.49%。烯烃类、醇类和醛类三类化合物占四种石斛兰挥发物总量的63.33%、81.64%、70.47%和66.31%。己醛、2-己烯醛和丁羟甲苯是四种石斛兰共有的主要香气成分,石竹烯是DendrobiumGreen Lantern和DendrobiumSpider Lily的特征香气成分,DendrobiumLittleGreen Apples的苹果香气可能来源于花朵中乙酸乙酯的果香气息。 | 张莹 王雁 李振坚 田敏 | 2011 | 广西植物2011，31，3： | 17 |
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