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| 1 | 鞣花酸代谢产物——尿石素的研究进展显示文摘鞣花单宁和鞣花酸是广泛分布于多种蔬菜、水果和坚果中的多酚类抗氧化剂,其在胃肠道的吸收较差,生物利用率较低,但部分会被哺乳动物肠道微生物转化为更易吸收的尿石素类代谢产物。因此,人们推测这些代谢产物可能为鞣花单宁及鞣花酸发挥生物学活性的最终物质基础。本文对近年来国内外有关尿石素化学性质和抗氧化、抗炎、抗癌以及调节肠道菌群等生物活性的研究进行综述,以期为富含鞣花单宁及鞣花酸类食品的科学利用提供借鉴。 | 尹培培 闫林林 曹若愚 陈晓媛 马超 刘玉军 | 2015 | 食品科学2015，36，7： | 17 |
| 2 | 反相高效液相色谱法测定东北地区6种红树莓果实中鞣花酸含量显示文摘建立反相高效液相色谱法测定东北地区6种红树莓果实中鞣花酸含量,同时与蓝莓进行比较分析。色谱条件:色谱柱Sino Chrom DS-BP C18(150 mm×4.6 mm,5μm);流动相为CH3OH-0.3%磷酸(40∶60,V/V);流速1 m L/min,柱温30℃,检测波长254 nm。结果表明:鞣花酸得到很好地分离,鞣花酸含量在0.1~1μg范围内与峰面积呈良好的线性关系,R2为0.999 3。精密度实验相对标准偏差为0.06%,重复性实验相对标准偏差为0.09%,稳定性实验相对标准偏差为0.39%,平均加样回收率为93.00%~98.62%,相对标准偏差为0.21%~0.42%,该方法简单、准确、重复性好。测得不同品种红树莓果实中总鞣花酸含量为39.10~155.98 mg/100 g;游离鞣花酸含量为1.24~8.26 mg/100 g,红树莓中含有丰富的鞣花酸,具有潜在的开发利用价值。 | 王金玲 李亮亮 吕长山 | 2015 | 食品科学2015，36，12： | 15 |
| 3 | 结直肠癌多酚类植物化学预防剂的研究进展显示文摘结直肠癌是世界范围最常见的恶性肿瘤之一,目前的治疗方法预后欠佳。因此化学预防的概念应运而生,其中植物化学预防因其成本低,毒副作用小的优点,近年来受到越来越多的关注。笔者现将讨论结直肠癌植物化学预防剂的研究进展。 | 刘明 | 2014 | 中华结直肠疾病电子杂志2014，3，5： | 4 |
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