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| 1 | 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法快速筛查食品中的45种工业染料显示文摘建立食品中45种工业染料残留量的超高效液相色谱-串联四极杆质谱快速筛查方法。样品经溶剂提取净化后,采用BEH C18液相色谱柱分离,以水和乙腈为流动相,进行梯度洗脱,采用多反应监测模式,外标法定量。结果表明,45种工业染料的方法定量限为0.1~100μg/kg;线性范围内低、中、高3个添加水平的回收率为61.51%~109.64%,相对标准偏差为5.23%~9.76%。该方法具有简便快捷、灵敏度高、结果准确等特点,适用于食品中上述工业染料的快速筛查工作。 | 路勇 渠岩 冯楠 赵俊平 金伟伟 | 2012 | 食品科学2012，33，6： | 50 |
| 2 | 食品中色素检测的研究进展显示文摘文章详细介绍了食用色素和违禁染料的定义、分类、特点,以及国内外对于色素类检测技术的研究现状,提出了未来色素类检测技术的重点、难点和发展趋势。 | 戚平 刘佳 毛新武 赵金利 黄松 | 2018 | 食品与机械2018，34，11： | 24 |
| 3 | 食品中着色剂的检测方法研究进展显示文摘着色剂是食品添加剂中的一大类分支,在食品加工和生产中有着广泛的应用。由于食品的基质类型复杂多样,着色剂的种类也非常多、性质差异大,给分析检测工作带来挑战。本文对近年来的食品中着色剂的检测方法进行综述,包括样品前处理和分析检测技术,并根据应用方法和适用的食品基质及检测目标物进行分类总结,为进一步开展食品中着色剂的检测方法的研究工作提供参考。 | 黎路 黄晓晶 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，1： | 21 |
| 4 | 固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中10种合成色素显示文摘建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定海米中新红、柠檬黄、日落黄、胭脂红、偶氮玉红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红、罗丹明B10种合成色素的方法。海米中的合成色素用氨化乙醇提取、固相萃取柱净化,ODS-3C18柱为分离柱,甲醇和0.02mol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱,采用二极管阵列检测器,在360nm波长处检测,外标法定量。10种合成色素在0.2~50mg/L质量浓度范围内与其峰面积成良好的线性关系;10种合成色素的检出限为0.4-1.0mg/kg。3个不同加标水平的回收率为74.3%-90.0%,相对标准偏差小于4_3%。该方法能同时完成10种合成色素的测定,可用于海米中合成色素的检测分析。 | 刘慧慧 宫向红 徐英江 邹荣婕 李佳蔚 邓旭修 张秀珍 | 2014 | 食品科学2014，35，4： | 18 |
| 5 | 化妆品中5种禁用着色剂的高效液相色谱检测及质谱确证显示文摘建立了高效液相色谱测定化妆品中酸性黄36、颜料红53∶1、颜料橙5、苏丹红Ⅱ和苏丹红Ⅳ5种禁用着色剂的分析方法。考察了着色剂使用率较高的蜡质类、固体粉类和液体类基质化妆品中着色剂的最佳提取条件。在流动相中添加离子对试剂四丁基氢氧化铵调节着色剂的色谱保留,使之达到完全分离,最佳色谱条件为:以依利特Hypersil C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,流动相为乙腈-0.01 mol/L四丁基氢氧化铵/0.01 mol/L柠檬酸缓冲溶液(pH 8.2),梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温30℃,检测波长416、484、514 nm。考察了蜡质类、固体粉类和液体类等不同基质化妆品中着色剂的回收率和精密度。在0.2~50mg/L范围内,5种禁用着色剂的线性关系良好,相关系数(r)均大于0.999,仪器检出限(S/N=3)为0.2~0.5 mg/L。采用高效液相色谱-串联质谱法对5种禁用着色剂进行确证,在低、中、高3个添加水平下,5种禁用着色剂的平均回收率为85%~102%,相对标准偏差为0.5%~3.6%。该方法准确、简便、快速,可用于化妆品中上述5种禁用着色剂的测定。 | 王烨 马强 白桦 王超 丁岚 孟宪双 陈云霞 | 2012 | 分析测试学报2012，31，10： | 14 |
| 6 | 高效液相色谱法同时测定玉米粉和小米粉中的8种合成着色剂显示文摘目的合成着色剂是在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或增进人们食欲而添加的非营养成分,长期食用会引起人体细胞代谢异常反应,因此开展食品风险监测工作,建立玉米粉和小米粉中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤鲜红、靛蓝的高效液相色谱测定方法,对上述8种人工合成着色剂的膳食暴露评估提供实验参考。方法将样品粉,除去脂肪,加入无水乙醇-氨水-水(80+1+19,v/v)超声提取,提取液调节p H=2后,过WAX小柱,采用C18(4.6×250 mm,5 um)色谱柱分离,流动相为0.02 mol/L乙酸铵、甲醇,流速1.0 ml/min,梯度洗脱,双波长(254 nm,627 nm)检测。结果该方法可以同时测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂,回归方程相关系数(r)均大于0.9996。加标回收率在85.7%~95.8%之间,检出限在0.11 mg/kg^0.28 mg/kg。结论该方法简单、快速、准确、灵敏度高、结果稳定,适合测定玉米粉和小米粉中8种合成着色剂。 | 张大芬 朱敖兰 陶红霞 邓文伟 张家树 | 2015 | 现代预防医学2015，42，7： | 14 |
| 7 | 基于液相色谱-串联质谱法检测多种食品中的9种非食用色素显示文摘建立了多种食品(葡萄酒、乳饮料、调制乳、海虾,熟鸡蛋,咸鸭蛋,肉制品,辣椒酱,辣椒粉)中的9种非食用色素酸性红1、酸性橙7、酸性黄36、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙31、罗丹明B的液相色谱-串联质谱定量检测方法。分别对提取方式、不同食品的分类预处理方法和质谱条件进行了优化。并选择离子检测进行阳性验证,外标法定量分析了上述食品样品中的色素含量。该方法对于酸性红的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为:0.10 mg/kg、0.10~0.50 mg/L和86.5%~95.3%;对于其他8种非食用色素的最低检出限、线性范围和方法回收率分别为:0.010 mg/kg、0.010~0.10 mg/L和86.5%~95.7%。 | 高莹 高杰 张勋 董群 孙岩 付瑶 赵韫慧 邢燕燕 | 2016 | 食品与发酵工业2016，42，1： | 11 |
| 8 | 高效液相色谱法测定饮料中12种水溶性合成着色剂显示文摘目的建立高效液相色谱法同时测定饮料中柠檬黄、喹啉黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红、赤藓红、靛蓝、酸性绿S、亮蓝、专利蓝V 12种水溶性合成着色剂的方法。方法饮料样品经离心、过滤后直接进样,以甲醇-乙酸铵(0.02 mol/L)为流动相进行梯度洗脱,采用二极管阵列检测器多波长分析,外标法定量。结果 12种合成着色剂在0.5~100mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999;检出限为0.05~0.3 mg/kg;平均回收率为91.0%~101.3%,相对标准偏差值为0.2%~2.3%。结论该方法简便、快速、准确,前处理简单,适合于基质成分较为简单的液体样品中多种着色剂的同时测定。 | 高家敏 钮正睿 李红霞 段静 刘彤彤 曹进 | 2019 | 食品安全质量检测学报2019，10，1： | 10 |
| 9 | UFLC-MS-MS方法快速筛查葡萄酒和辣椒中的17种工业染料显示文摘目的建立超快速液相色谱电喷雾串联四级杆质谱(UFLC-MS-MS)快速筛查食品中17种工业染料的方法。方法用乙腈作提取液对样品中被测色素进行提取。提取液经C18柱梯度洗脱,流动相为甲醇和0.1%的甲酸水溶液。采用多反应监测(MRM)模式进行检测,17种工业染料均为正离子模式。采用基质匹配,外标法进行定量。结果 17种工业染料在红酒中的检出限为0.2μg/kg^9μg/kg,定量限为0.6μg/kg^30μg/kg、回收率为59.7%~115.3%、相对标准偏差为1.2%~14.7%,在辣椒粉中检出限为0.2μg/kg^9μg/kg、定量限0.6μg/kg^30μg/kg、回收率为70.4%~121.7%、相对标准偏差为2.3%~18.4%。结论该方法简便、快速,适合葡萄酒和辣椒粉中非法添加工业染料的快速筛查。 | 罗诗萌 于秋红 牛晓梅 张志荣 张来颖 赵建忠 | 2014 | 中国卫生检验杂志2014，24，6： | 9 |
| 10 | 富含蛋白食品中的8种合成色素的高效液相色谱测定方法显示文摘目的建立高效液相色谱法测定富含蛋白食品中合成色素的方法。方法样品匀浆后采用乙醇:氨水:水(7:2:1)溶液提取,经低温冷冻去除蛋白后,水浴加热浓缩除氨,采用聚酰胺固相小柱萃取净化,以甲醇和20mmol/L乙酸铵溶液为流动相,通过Agilent extend-C18色谱柱梯度洗脱分离,可见光区段多波长信号检测柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝8种合成色素,保留时间定性、外标法定量。结果建立的测定8种合成色素的方法在0.6~10 mg/kg内曲线线性关系良好,相关系数为0.995以上,检测限介于0.1~0.4 mg/kg,不同加标浓度下回收率介于75%~95%之间,变异系数在3.6%~9.3%之间。结论该方法用于高蛋白食品中合成色素的测定,具有操作简便、灵敏高、准确性好、无杂质干扰等优点。 | 孔聪 沈晓盛 于慧娟 黄冬梅 蔡友琼 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，12： | 9 |
| 11 | 豆制品中15种工业染料的超快速液相色谱串联四级杆质谱快速筛查法显示文摘目的建立豆制品中非法添加的15种工业染料超快速液相色谱串联四级杆质谱的快速监测方法。方法样品用乙腈作为提取液,过0.22μm的滤膜直接经C18柱梯度洗脱,正离子模式流动相为甲醇和0.1%的甲酸水溶液,负离子模式流动相为甲醇和纯水。采用多反应监测(MRM)模式进行检测,其中13种化合物设定为正离子模式,2种化合物为负离子模式。采用基质匹配的外标方法进行定量。结果豆干中15种工业染料的检出限为0.2—10μg/kg、定量限为0.6—30μg/kg、回收率为60.1%~113.5%、相对标准偏差为1.1%~14.9%。结论该方法检测时间短,灵敏度高,操作简便,同时用正负离子检测15种不同的工业染料在豆制品中的添加情况,可以根据不同要求添加新的工业染料,同时也可以根据要求变化基质检测其他食品。 | 罗诗萌 赵建忠 于秋红 李洁 肖贵勇 安军静 | 2014 | 职业与健康2014，30，8： | 7 |
| 12 | HPLC-MS/MS法同时检测红花药材中9种非法染色物显示文摘目的:建立同时检测红花药材中9种非法染色物的方法。方法:采用高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)。色谱条件:色谱柱为SB-C18,流动相为10 mmol/L甲酸铵-乙腈(梯度洗脱),流速为0.2 m L/min,柱温为30℃,进样量为10μL。质谱条件:离子源为电喷雾离子源,监测方式为负离子多离子反应监测,离子喷雾电压为3 500 V,干燥气温度为350℃,干燥气流速为10 L/min,碰撞气为高纯氮气,扫描范围为m/z 50~1 000。结果:丽春红、酸性红73、柠檬黄、偶氮玉红、诱惑红、金橙Ⅱ、日落黄、赤藓红和金橙G检测质量浓度线性范围分别为5.313 5~531.35 ng/m L(r=0.987 0)、1.312 0~1 312.00 ng/m L(r=0.994 8)、124.4800~2 824.00 ng/m L(r=0.983 2)、6.300 0~630.00 ng/m L(r=0.964 8)、1.035 8~517.92 ng/m L(r=0.996 4)、0.552 0~1 104.00 ng/m L(r=0.909 0)、5.046 3~2 018.52 ng/m L(r=0.996 2)、5.046 3~2 018.52 ng/m L(r=0.997 6)、1.079 5~2 159.00 ng/m L(r=0.9900);定量限分别为10.418 7、1.131 0、68.401 0、13.695 7、1.670 7、0.238 0、3.973 3、1.064 7、1.285 0 ng/kg,检测限分别为3.125 6、0.339 3、20.520 3、4.108 7、0.501 2、0.071 4、1.192 0、0.319 4、0.385 5 ng/kg;精密度、稳定性、重复性试验的RSD<3.0%;回收率为91.2%~99.1%(RSD为0.7%~2.2%,n=6)。结论:该方法专属性强、灵敏度高、简便快捷,适用于红花药材中9种非法染色物的同时检测。 | 李婷婷 李良 刘莉 曾桢 孔卫东 刘芬 孙茜 | 2017 | 中国药房2017，28，27： | 6 |
| 13 | 高效液相色谱法同时测定碳酸饮料中13种食品添加剂显示文摘目的采用高效液相色谱法建立同时检测碳酸饮料中防腐剂、抗氧化剂、稳定剂(苯甲酸、山梨酸)、甜味剂(安赛蜜、糖精钠)和9种着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤鲜红)的分析方法。方法将待测饮料样品经水稀释到合适的浓度,离心过滤后,以10 mmol/L醋酸铵溶液-10mmol/L醋酸铵甲醇溶液作为流动相在ZORBAX SB-Aq(3.0 mm×150 mm,3.5μm)色谱柱上梯度洗脱进行分离,检测波长为230、427、507、620 nm。以目标物的色谱保留时间和紫外光谱图与标准物质一致进行定性分析。以色谱峰的峰面积用标准曲线外标法进行定量。结果在优化条件下,各目标物的线性范围为0.1-100 mg/L,相关系数均大于0.999。13种食品添加剂的定量限为0.5-1.5 mg/kg。在低、中、高3个水平下,各目标物的回收率在90%-110%之间,相对标准偏差(RSD)均低于10%。结论该方法准确、简便、灵敏、可靠,可用于碳酸饮料中此13种食品添加剂的同时定量测定。 | 孙稚菁 任国杰 王灵芝 李颖 吴海霞 李崇 | 2016 | 食品安全质量检测学报2016，7，8： | 5 |
| 14 | 饮料中合成色素赤藓红的快速检测显示文摘食品加工过程中添加的人工合成色素不仅不能提供营养物质,而且某些合成色素会危害人体健康,诱发中毒甚至癌症。赤藓红即是人工合成色素中的一种,常用于食品加工制品和饮料中,部分厂家为了改变产品外观,吸引消费者购买,滥用赤藓红色素。基于表面增强拉曼光谱(SERS)方法和便携式拉曼光谱仪,提出了一种赤藓红的现场快速筛查方法。该方法只需对疑似含有赤藓红的饮料进行简单的前处理,即可进行SERS检测。前处理和测试的总时长不超过15 min,检出限在0.5 mg/kg水平,有效满足现场快速检测的需要。 | 陈宏炬 郭平 林惠真 张威 叶少清 陈启振 曾勇明 刘国坤 吴德印 | 2020 | 生物加工过程2020，18，4： | 5 |
| 15 | 高效液相色谱法测定薯片中9种工业染料显示文摘目的建立高效液相色谱法同时测定薯片中罗丹明B、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、酸性橙Ⅱ、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ9种非法添加的工业染料。方法样品用丙酮-水(95∶5,V/V)混合溶液超声提取定容至10 ml,使用ZORBAX Eclipse Plus-C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),20 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)-甲醇为流动相,流速为1.0 ml/min,采用梯度洗脱,二极管阵列检测器测定,以保留时间定性,外标法峰面积定量。结果9种目标化合物在实验条件下能完全分离,在0.1μg/ml^5.0μg/ml内呈现良好的线性关系,相关系数均>0.999,检出限为0.05 mg/kg^0.25 mg/kg,3种浓度的加标回收率为80.2%~93.0%,相对标准偏差在2.8%~6.0%。结论本方法经实际应用证明,前处理过程简单,且准确度和精密度满足方法学要求,可应用于薯片中9种工业染料的实验室快速检测。 | 张春玲 蒲彦利 王红波 徐虹 | 2017 | 中国卫生检验杂志2017，27，21： | 5 |
| 16 | 超高效液相色谱法测定水果罐头中的合成着色剂显示文摘目的建立超高效液相色谱法(UPLC)检测水果罐头中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、靛蓝、亮蓝、赤藓红8种合成着色剂。方法样品经乙醇-氨水溶液离心提取,水浴蒸发浓缩后,用50%甲醇水溶液溶解定容,过滤,采用UPLC法进行检测。色谱条件:使用SB C_(18) RRHD(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,流速为0.3 ml/min,柱温为30℃。光电二极管阵列(PDA)检测器检测,检测波长为230 nm~640 nm,各组分的定值波长柠檬黄为428 nm,日落黄为483 nm,靛蓝和亮蓝为608 nm,胭脂红、苋菜红、诱惑红和赤藓红为529 nm。结果 8种合成色素在0.1μg/ml~10.0μg/ml均有良好的线性关系,相关系数(r)>0.999,方法的检出限为0.10 mg/kg~0.30 mg/kg,回收率为93.7%~104.6%,相对标准偏差为2.03%~4.36%。结论该方法操作简便,灵敏度高,结果可靠。 | 王小芳 王姝婷 金铨 温圆圆 | 2019 | 中国卫生检验杂志2019，29，4： | 4 |
| 17 | 高效液相色谱法同时测定酱腌菜中15种食品添加剂的含量显示文摘目的建立同时测定酱腌菜中15种食品添加剂的高效液相色谱法。方法样品经过提取净化后,在优化的梯度洗脱条件下分离,二极管阵列检测器进行检测。结果 15种食品添加剂在给定的浓度范围内各添加剂的浓度与峰面积具有良好的线性关系,相关系数(r)在0.9991-0.9998之间。该方法检出限为3.0-6.5 mg/kg,加标回收率为86.4%-103.4%,相对标准偏差为2.48%-8.10%。结论该方法回收率高、精密度高、准确度高、重现性好,是测定酱腌菜中15种添加剂的有效方法。 | 李婷 区硕俊 王强 罗曼妮 赖红娟 | 2016 | 食品安全质量检测学报2016，7，9： | 4 |
| 18 | 高效液相色谱法测定保健食品胶囊剂硬胶囊壳中的合成着色剂显示文摘目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定保健食品胶囊剂硬胶囊壳中合成着色剂的分析方法。方法硬胶囊壳用热水溶解,加入聚酰胺粉吸附着色剂,用甲醇-甲酸(V:V,6:4)洗脱天然着色剂,再用乙醇-氨水-水(V:V:V,7:2:1)解吸合成着色剂,随后使用HPLC检测新红、柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红8种合成着色剂,外标法定量。结果 8种合成着色剂均可得到良好的分离,在5~200μg/m L范围内线性良好,相关系数均大于0.999,平均回收率(n=9)均在90%以上。应用该方法对10批保健食品胶囊剂彩色硬胶囊壳中的合成着色剂进行测定,均检出国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》允许使用的合成着色剂。结论该方法准确、可靠,适用于保健食品胶囊剂硬胶囊壳中合成着色剂的测定。 | 高家敏 曹进 丁宏 | 2017 | 食品安全质量检测学报2017，8，6： | 4 |
| 19 | 高效液相色谱法测定染发类化妆品中26种禁用着色剂显示文摘样品经乙酸铵水溶液或甲醇四氢呋喃混合溶剂超声提取,于Phenomenex Gemini C18色谱柱上进行色谱分离,以甲醇、乙腈和pH 6.0的20 mmol/L乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱。选择250,400,485,530和620 nm作为检测波长进行定量分析。考察染发类化妆品中膏霜类、蜡质类、喷雾类和摩丝类4种不同基质中26种禁用着色剂的回收率和相对标准偏差(RSD)。结果表明:在1~100 mg/L范围内,26种禁用着色剂的色谱峰面积与质量浓度呈线性关系,相关系数(R^(2))大于0.999。在高、低2个不同添加水平下,各目标化合物在4种基质中的回收率均在87.9%~112.9%之间,RSD小于10%,方法的定量限为5~50μg/g。 | 罗金梅 石兴红 杨淡梅 符秋美 邱颖姮 邬晓鸥 王晓炜 | 2022 | 分析试验室2022，41，7： | 3 |
| 20 | 红花药材中非法染有酸性红73的TLC鉴别和HPLC确证显示文摘目的:建立红花药材中非法染有酸性红73的检测方法。方法:采用TLC对红花中非法染有酸性红73进行定性鉴别;采用HPLC确证建立的TLC可行。结果:在TLC中,阳性样品可检出与酸性红73对照试剂位置和颜色一致的斑点;HPLC中,也出现了与对照试剂保留时间一致的色谱峰,并且DAD检测器检验,在420~580nm波长范围的紫外一可见吸收光谱相同。结论:该方法前处理简便、快速、准确,可用于红花药材中非法染有酸性红73的检查。 | 杨荣艳 宋瑩 李本淳 | 2014 | 中国现代中药2014，16，8： | 3 |
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