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| 1 | 小麦高分子量麦谷蛋白亚基鉴定及其品质效应研究进展显示文摘高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS,high molecular weight glutenin subunits)是小麦子粒贮藏蛋白的重要组成成分,其组成、搭配、表达水平及含量决定面团弹性和面包加工品质。本文主要介绍了小麦HMW-GS编码基因的克隆、分子特征、分子标记开发及其在小麦育种中的应用,并综述了不同HMW-GS与面粉加工品质之间的关系,以及HMW-GS基因遗传转化、微量配粉和突变体培育等方面的研究进展,分析了目前研究中存在的主要问题,认为通过分子标记辅助选择和转基因技术聚合优质亚基,培育优质面包小麦品种和明确各个HMW-GS基因的品质效应是今后的研究重点。 | 刘会云 刘畅 王坤杨 杜丽璞 王轲 佘茂云 叶兴国 | 2016 | 植物遗传资源学报2016，17，4： | 15 |
| 2 | 小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成和检测研究进展显示文摘小麦高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成与面包品质密切相关。为了从目前经常使用的一些HMW-GS检测方法中选择满足试验要求的最佳方法,笔者总结了HMW-GS组成,以及利用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE),反相高效液相色谱(RP-HPLC)和聚合酶链式反应(PCR)3种方法检测小麦HMW-GS组成的研究进展,讨论了3种方法检测小麦HMW-GS组成的优缺点,指出SDSPAGE和PCR方法适合常规育种材料或栽培小麦品种中HMW-GS的检测,双向电泳或RP-HPLC方法适合检测含有远缘遗传物质的小麦或近缘种属中HMW-GS的检测。最后展望了SDS-PAGE和PCR方法在小麦分子标记辅助育种中应用前景。 | 高振贤 李亚青 田国英 单子龙 张朋伟 李辉利 常旭虹 | 2018 | 中国农学通报2018，34，16： | 7 |
| 3 | 小麦面粉蛋白质量评价模型构建及蛋白质量再评价显示文摘小麦面粉蛋白的含量和类型决定着小麦面粉的加工品质。为量化比较小麦面粉蛋白对品质影响的差异,以11个不同品质类型的品种为材料,分析了面粉蛋白巯基集团与面粉质量的相关性,发现自由巯基含量与面团稳定时间有极显著正相关性,与面筋指数有显著正相关性;基于面粉蛋白的自由巯基和分子内二硫键含量差异,建立了一个简单的品质贡献量化评价模型;依托蛋白质巯基预测结果,对90个不同类型的面粉蛋白的品质贡献进行了量化比较。结果表明,高分子量麦谷蛋白亚基中得分较高的是1Dy10、DX5和1Dy3;低分子量麦谷蛋白亚基中,位于Glu-B3、Glu-D3位点的蛋白得分达到7.2分,高于高分子量麦谷蛋白最高分的1Dy10(6.3分)。因为低分子量麦谷蛋白在面粉中的含量远超高分子量麦谷蛋白,推测面团强度的主要决定因素是低分子量麦谷蛋白,而不是传统观点认为的高分子量麦谷蛋白亚基。另外,一些燕麦类似蛋白和部分醇溶蛋白也对面团强度有一定贡献。 | 晁岳恩 | 2022 | 麦类作物学报2022，42，8： | 6 |
| 4 | 小麦突变体AS208中Glu-B1位点缺失对籽粒中蛋白体形成和储藏蛋白合成与加工相关基因表达的影响显示文摘高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)是小麦籽粒贮藏蛋白的重要成分,其组成、表达和含量决定面团弹性和加工品质。本研究以Glu-B1位点上1Bx20和1By20双亚基沉默的小麦无性系变异体AS208为材料,以AS208的来源亲本轮选987作为对照,对AS208中Glu-B1位点的沉默机制和1Bx20、1By20亚基沉默对种子中蛋白体融合以及合成加工相关基因表达的影响进行了研究。Southern blot分析发现AS208比轮选987少2条特异带,染色体原位杂交(FISH)结果显示轮选987中有6条染色体出现杂交信号,而在AS208中有4条染色体出现杂交信号,表明AS208基因组中缺失Glu-B1位点。透射电镜观察发现,与轮选987相比,AS208的籽粒蛋白体形成过程,以及蛋白体大小和形状基本一致。qRT-PCR检测发现,在12个与籽粒蛋白质合成与加工相关基因中,有7个的表达模式两品种相似,有8个的表达量在AS208中高于在轮选987中,特别是Bip、PDI-1和PDI-5基因(高1.5~2.0倍)。本研究结果表明,小麦Glu-B1位点的基因对种子中蛋白体的形成没有明显影响,但一定程度上刺激了多数蛋白质合成和加工相关基因的表达,保证了种子内蛋白含量、蛋白体外形和大小基本不变,表现负反馈调节效应。 | 刘会云 王婉晴 李欣 王轲 王龙 杜丽璞 晏月明 叶兴国 | 2017 | 作物学报2017，43，5： | 2 |
| 5 | 小麦-卵穗山羊草1Mg异附加系蛋白质品质形成解析显示文摘为了突破小麦品质育种瓶颈,从小麦的近缘属种中挖掘优质蛋白亚基,并解析优质亚基的品质效应,本研究选取中国春(CS)及CS与卵穗山羊草1Mg异附加系(CS-1Mg)作为试验材料,研究其亚基组成、籽粒发育过程中的谷蛋白聚合体动态积累、面筋蛋白的微观结构与二级结构、面团的混揉特性等以解析异源染色体的加入对面团品质形成的影响。结果表明,与CS相比,CS-1Mg中出现了新型HMW-GS,使其在籽粒发育过程中UPP快速积累,面筋蛋白呈现出更好的二级结构分布,微观结构上蛋白质交织更紧密,流变学特性及混揉特性增强,品质显著提高。CS-1Mg所携带的新型HMW-GS可以作为优质基因源用于优质小麦育种,CS-1Mg可作为中间材料应用于小麦品质改良的生产实践中。 | 羊阳 丁梦云 郭雷 李慧敏 李少鹏 仝靖洋 王中华 高欣 | 2020 | 麦类作物学报2020，40，5： | 0 |
| 6 | 基于RP-HPLC的小麦HMW-GS高效分离方法研究显示文摘准确鉴定高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的等位基因是目前研究的热点,对小麦加工品质研究至关重要。本研究以小麦中国春为材料,采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)技术,通过对样品前处理、线性洗脱梯度和进样量等关键参数的探索优化,建立了小麦高分子量麦谷蛋白亚基高效分离方法,提高了1By和1Dx亚单位的分辨率。重复性验证显示,该体系适用于不同小麦品种的HMW-GS定性分析和种质资源筛选。 | 李红霞 张战凤 朱建楚 杜向红 汪妤 | 2019 | 高校实验室科学技术2019，0，3： | 0 |
| 7 | Development of a wheat material with improved bread-making quality by overexpressing HMW-GS 1S^(l)x2.3^(*)from Aegilops longissima显示文摘Wheat bread-making quality can be improved by use of high-molecular-weight glutenin subunits(HMW-GSs)from wild relatives.Aegilops longissima is a close relative of wheat that contains a number of HMW-GS-encoding genes including 1S^(l)x2.3^(*).In this study,transgenic wheat lines overexpressing 1S^(l)x2.3^(*)were obtained by Agrobacterium-mediated transformation and used to investigate the genetic contribution of 1S^(l)x2.3^(*)to wheat flour-processing quality.The 1S^(l)x2.3^(*)transgene was stably inherited and expressed over generations.Expression of 1S^(l)x2.3^(*)increased the relative expression of 1Dx2 and 1Dy12 and reduced that of 1By18 during grain development.In general,integration of 1S^(l)x2.3^(*)stimulated the accumulation of endogenous HMW-GSs and low-molecular-weight glutenin subunits in wheat kernels,greatly increasing the glutenin:gliadin ratio and resulting in faster formation of protein bodies in the endosperm during grain development.A wheat material with improved flour-making quality was developed in which 1S^(l)x2.3^(*)improved wheat bread-making quality. | Yuliang Qiu Haiqiang Chen Shuangxi Zhang Jing Wang Lipu Du Ke Wang Xingguo Ye | 2022 | The Crop Journal2022，10，6： | 0 |
| 8 | A highly conserved amino acid in high molecular weight glutenin subunit 1Dy12 contributes to gluten functionality and processing quality in wheat显示文摘Bread wheat(Triticum aestivum L.)is one of the most commonly consumed staples worldwide,with widespread uses in foods such as breads,noodles,cakes,and cookies(Veraverbeke and Delcour,2002).The specific cooking properties of wheat products are mainly conferred by the gluten proteins contained in wheat grains(Delcour et al.,2012).High molecular weight glutenin subunits(HMW-GSs)are important constituents of wheat gluten proteins,largely determining gluten elasticity and processing quality(Branlard and Dardevet,1985;Payne et al.,1988). | Changfeng Yang Qian Chen Mingming Xin Zhenqi Su Jinkun Du Weilong Guo Zhaorong Hu Jie Liu Huiru Peng Zhongfu Ni Qixin Sun Yingyin Yao | 2023 | Journal of Genetics and Genomics2023，50，11： | 0 |
| 9 | 小麦谷蛋白亚基提取方法优化及定量研究显示文摘确定小麦籽粒中麦谷蛋白亚基含量是分析麦谷蛋白亚基对加工品质贡献的一个重要途径,而麦谷蛋白亚基提取方法对亚基定量影响很大。本研究在尝试多种提取条件后,分析麦谷蛋白亚基提取特性,确认20℃和14h为最大化提取HMW-GS和LMW-GS的最适温度和时间。采取此优化的方法提取188份中国小麦微核心种质的麦谷蛋白亚基,分析麦谷蛋白亚基质量分数与SDS沉降值的相关性,结果显示,HMW-GS、B区的LMW-GS和总麦谷蛋白亚基含量对品质影响最大。结合各品种麦谷蛋白亚基含量情况,初步筛选出钱交麦、内麦11、小偃6号和蚂蚱麦4个优质品种,为小麦品质改良提供参考。 | 许凌凌 | 2016 | 滁州学院学报2016，18，2： | 0 |
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