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| 1 | 采后桃果实耐冷性机理研究进展显示文摘桃是我国主要水果之一,种植规模和产量全球第一。桃果实富含多种糖、酸和维生素,肉多皮薄,口感独特,营养丰富,深受消费者喜爱。通常于高温季节采收,采后易腐烂,不耐贮藏。采后低温冷藏保鲜是主要措施之一,但桃果实对低温敏感,易出现褐变、汁液减少、革质化、风味和成熟软化异常等冷害症状,影响采后贮藏品质和商用价值,而桃果实耐冷性的强弱对采后果实品质具有重要的影响。本文阐述了桃果实的冷害症状、耐冷性机理,综述了近年来国内外研究人员对桃果实抗氧化体系、细胞壁代谢、细胞膜代谢、能量代谢、糖代谢等在冷藏过程中对耐冷性的影响机制。最后对未来桃果实耐冷性机理研究进行了展望,皆在为研发采后桃果实冷藏保鲜技术提供参考。 | 邓红军 刘芳 杨明飞 黄悦 刘伟 李光凤 杨小娥 | 2022 | 江苏农业科学2022，50，16： | 2 |
| 2 | 不同保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏的影响显示文摘以‘阳光玫瑰’葡萄为试材,采用透气保鲜袋、焦亚硫酸钠(Na_(2)S_(2)O_(5))、1-甲基环丙烯(1-MCP)和透气保鲜袋+Na_(2)S_(2)O_(5)+1-MCP保鲜方法,以不使用保鲜袋和保鲜剂为对照,研究了4种保鲜处理对‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏品质的影响,以期为‘阳光玫瑰’葡萄采后贮藏提供参考依据。结果表明:‘阳光玫瑰’葡萄在低温0~1℃,相对湿度90%~95%环境中贮藏100 d后,透气保鲜袋+Na_(2)S_(2)O_(5)+1-MCP处理组的效果最佳,该处理组的腐烂率、失重率和落果率分别比对照组低8.64%、14.99%和6.40%,果实叶绿素含量比对照高5.89%;可溶性固形物含量和固酸比分别比对照高23.63%和25.17%;丙二醛(MDA)含量比对照组低10.66%。因此透气保鲜袋+Na_(2)S_(2)O_(5)+1-MCP处理能有效保持果实内外在品质,适用于‘阳光玫瑰’葡萄的采后贮藏。 | 郑碧霞 方林川 李长林 龚林忠 戢小梅 | 2023 | 北方园艺2023，，4： | 2 |
| 3 | 鲜莲子采后保鲜的研究进展显示文摘莲子营养丰富,食用和药用价值高。鲜莲采收集中在夏季,营养丧失快且极易褐变,粗放的保存手段限制了鲜莲的运输和销售,以上不足阻碍了即食鲜莲的推广与发展。本文阐明影响鲜莲采后品质的生理变化,从物理、化学、生物等多角度总结了现有保鲜手段和作用机制并对未来的研究进行了展望,以期望加深人们对鲜莲采后保鲜的认知,为开发高效的鲜莲子保鲜技术提供理论依据和支撑。 | 李梦蝶 谢湘汝 李娟娟 | 2022 | 湖北工程学院学报2022，42，6： | 1 |
| 4 | 1-甲基环丙烯及热处理对紫薯低温贮藏品质的影响显示文摘为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)及热处理(heat treatment,HT)对紫薯低温贮藏品质的影响,选取“紫罗兰”紫薯为试验材料,分析1-甲基环丙烯单独或结合45℃热处理对4℃贮藏60 d条件下紫薯根块营养品质的影响。结果表明,虽然1-MCP组或HT组均可不同程度地延缓紫薯品质下降,但二者结合可以有效降低4℃下紫薯水分流失及果实软化、抑制还原糖和纤维素的积累,且维持较高水平的淀粉和可溶性蛋白含量。因此,对于4℃下低温贮藏的紫薯,HT+1-MCP组能够有效地延缓其品质下降,具有明显的保鲜效果。 | 聂鑫森 赵妍 | 2022 | 食品研究与开发2022，43，23： | 1 |
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