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| 1 | 固态法白酒主要酿酒原料高粱研究的回顾与展望显示文摘回顾了我国固态法白酒用高粱的使用现状,包括使用品种、理化性质,以及目前部分酒厂对高粱品质的要求,并与近年来使用的进口高粱进行了比较。从酿酒特性看,以糯性、软质高粱较佳,粳性、硬质高粱次之。从理化指标看,使用高淀粉含量高粱会促进出酒率较高和品质提升。但高粱研究较少涉及产生氨基甲酸乙酯的前驱物蜀黍氰苷,更说不上在育种时,减少其含量。酒用高粱也没有形成一套完整的品质控制体系。因此,科学研究应该关注酒用高粱的关键品质控制系统与安全性指标展开,并给高粱育种提供指导。 | 范文来 | 2023 | 酿酒2023，50，2： | 2 |
| 2 | 浙江省高粱产业分析及其发展路径研究显示文摘高粱作为我国主要的杂粮作物之一,在农业经济发展中占据重要地位。同时,高粱因具有抗旱、耐涝、耐贫瘠、广适性等特点,受到越来越多的关注。在此背景下,特调查研究了浙江省高粱产供销情况,分析了浙江省高粱产业发展现状,并针对当前高粱品种选育滞后、生产种植规模较小、机械化程度低、田间管理粗放、高粱产品缺乏深加工等问题,提出了加强高粱优良品种选育技术攻关、提纯优质本土品种、科学引导高粱产业规模化发展、提升机械应用水平、进行高粱产品多用途开发等发展建议,旨在为进一步推进浙江省高粱产业发展提供科学依据。 | 韦丽纯 李赟 陈合云 郑学强 刘合芹 刘秀慧 邹桂花 | 2023 | 上海农业科技2023，，1： | 1 |
| 3 | 新疆伊犁地区酿酒高粱产业现状、问题与发展建议显示文摘新疆伊犁河谷三面环山,气候温和湿润,自然条件优越,适合多种作物种植。高粱作为新疆伊犁地区的特色经济作物,是酿酒企业必不可少的原料,也是当地国民经济发展的支柱产业之一,发展高粱产业可带动农民增收,企业增效。通过对新疆伊犁地区高粱产业发展的现状进行调研与分析,总结了当前高粱产业中存在的问题,并结合国内白酒企业及高粱产业发展趋势及酿酒高粱产业发展模式等方面提出意见建议,以期为未来新疆高粱产业的发展提供参考。 | 张燕 韩云 夏徽 韩培玉 周水龙 | 2023 | 中国种业2023，，1： | 1 |
| 4 | 高粱种植地、籽粒、基酒及酒糟中重金属含量分析显示文摘重金属污染导致的食品安全问题对人类健康造成了严重的危害。随着高粱产业的扩大,了解酿酒高粱的重金属污染情况对高粱的生产应用具有重要意义。为了解酿酒高粱在生产过程中的重金属污染及变化情况,本研究使用Cadence土壤重金属分析仪测定土壤样品的重金属含量,根据农用地土壤污染标准判定检测土壤样品无污染,进一步按照食品安全国家标准中的相应检测法对冀酿2号籽粒,所产基酒及酒糟进行总砷、镉、铬、铜、总汞、镍、铅、锌重金属含量测定,根据现有国家标准的限制值评价测定结果。结果表明,高粱籽粒、基酒及酒糟重均存在重金属污染,其中籽粒检出铜、镍、锌分别含2.66 mg/kg、0.26 mg/kg、22.20 mg/kg;基酒中含镍0.23 mg/kg;酒糟中除汞之外的重金属含量范围为0.11~13.30 mg/kg。采用单因子污染指数法评定污染情况发现,此次样品的超标程度为酒糟>籽粒>基酒>土壤。高粱酿酒过程中的重金属污染超标情况属于非安全级别,亟待关注和解决。 | 焦志银 牛敬田 王金萍 石燕楠 王志芳 贾鑫悦 杜启 籍贵苏 杜瑞恒 吕芃 | 2023 | 农业科技通讯2023，，1： | 1 |
| 5 | 酿酒高粱迁酿粱1号的选育与栽培技术显示文摘迁酿粱1号是江苏省农业科学院宿迁农科所以迁1318为母本、红缨子为父本杂交,通过系谱法选育而成的酿酒高粱新品种。该品种全生育期107.9 d,株高176.0 cm,穗长43.98 cm,穗粒质量60.06 g,千粒质量22.48 g,2年区域试验平均产量600.63 kg/667 m^(2),比对照品种红缨子增产9.65%。迁酿粱1号抗靶斑病,中抗炭疽病、丝黑穗病,具有熟期较早、株高适宜、抗性较好、酿造品质佳等优点,适合江苏省长江以北地区种植。 | 赖上坤 潘明泉 刘晓飞 金倩 王卫军 | 2023 | 大麦与谷类科学2023，40，5： | 0 |
| 6 | 共同富裕视域下长宁县酿酒专用粮基地建设路径显示文摘共同富裕是中国特色社会主义的本质要求,是人们的共同期盼。四川省在白酒产业发展上具有较强的产业集聚优势,而长宁县又是四川省重要的酿酒专用粮基地建设示范区。四川省发展白酒产业与共同富裕之间存在着必然联系,依托白酒产业建设酿酒专用粮基地对实现农村共同富裕具有重要意义。基于理论和实践视角分析,本文阐述了建设酿酒专用粮基地与实现共同富裕视域的内在关系,并以长宁县为实践案例,分析当前酿酒专用粮基地建设存在的现实困境,最后从实践发展角度提出可行性建议。 | 张光顺 黄楚君 徐强 | 2023 | 现代农业科技2023，，17： | 0 |
| 7 | 产业集群视角下贵州酿酒高粱产业发展对策研究显示文摘本文以农业产业集群理论为研究视角,通过开展实地调研和系统梳理相关文献,从生产要素、需求条件、企业和竞争战略、辅助行业、外部机会及产业政策六个方面对贵州酿酒高粱产业的发展现状进行分析,发现其取得了显著成效并具有明显的产业集群特征。但同时也在酿酒高粱主要栽培品种、酿酒高粱产业耕地总量和质量、经营模式创新和经营主体培育、市场规范发展,以及酿酒高粱产业价值链延伸五个方面存在短板。以规划为引领推动贵州省酿酒高粱产业布局优化,不断提升酿酒高粱良种保障能力并培育推广酿酒高粱新品种,持续夯实酿酒高粱种植基础设施,创新经营模式并培育酿酒高粱经营主体,强化酿酒高粱市场监管和流通体系建设,提升酿酒高粱产业价值创造能力和水平,是贵州酿酒高粱产业集群高质量发展的必由之路。 | 郭旭 刘鹤 赵晓峰 徐志昆 | 2023 | 贵州商学院学报2023，36，3： | 0 |
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