代餐食品的研究进展

查看全文 作　　者：[1]张晓彤 [1]吴澎索引

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东泰安271018

出　　处：《食品工业科技》索引2020年第41卷第12期,共6页

基　　金：泰安市科技发展计划(49557040-x);山东农业大学作物生物学国家重点实验室开放课题基金(2015KF14);教育厅(J12LF03);山东省重点研发计划(2017GNC10101)。 摘　　要：代餐食品不仅具有高纤维、低热量、易饱腹的特点,而且在辅助治疗肥胖病和糖尿病等方面也十分有效,能够降低体重及体脂百分比,改善肥胖2型糖尿病患者的血糖和糖代谢水平,且目前产品研究成果较为丰富,具有较为广阔的市场发展前景。本文系统总结了代餐食品的发展背景、功能及研发产品现状,对当前研究存在的问题进行了剖析并提出了合理化建议,旨在为今后体系化地规范和发展代餐食品提供参考。 关键词：代餐食品功能作用产品研发

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