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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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12篇 您的检索式：作者名="BOVAIS C"
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1Influence of Protein and Mineral Composition on The Formation of Whey Protein Heat-induced Mi- crogels 显示文摘SCHMITT C BOVAY C 2011Food HydrocoUoids2011，25，4：1
2Internal structure and colloidal behavior of covalent whey protein microgels obtained by heat treatment显示文摘Schmitt C Moitzi C Bovay C 2010Soft Matter2010，6，：1
3Muhiscale characterization of individualized 显示文摘Schmitt C Bovay C Vmuilliomenet Anne-Marie 2009Langmuir2009，25，：1
4Internal structure and colloidal behaviour of covalent whey protein microgels obtained by heat treatment显示文摘Schmitt C Moitzi C Bovay C 2010Soft Matter2010，6，：1
5Whey proteinsoluble aggregates from heating with NaCl: physicochemical,interfacial, and foaming properties显示文摘SCHMITT C BOVAY C ROUVET M 2007Langmuir2007，23，8：1
6Internal structure andcolloidal behaviour of covalent whey protein microgels obtainedby heat treatment显示文摘C Schmitt C Moitzi C Bovay et at 2010Soft Matter2010，，6：1
7Whey protein soluble aggregates from heatingwith NaCl: physicochemical, interfacial, and foaming Properties显示文摘Schmitt C Bovay C Rouvet M 2007Langmuir2007，23，8：1
8Multiscale characterization of individualized β-lactoglobulin microgels formed upon heat treatment under narrow pH range conditions显示文摘SCHMITT C BOVAY C VUILLIOMENET A M 2009Langmuir2009，25，14：1
9Whey protein soluble aggregates from heating with NaCI: Physicochemical, interfacial, and foaming properties显示文摘Schmitt C Bovay C Rouvet M 2007Langmuir2007，23，8：1
10Bulk self- aggregation drives foam stabilization properties of whey protein microgels 显示文摘Schmitt C Bovay C Rouvet M 2014Food Hydrocolloids2014，42，：1
11Whey protein soluble aggregates from heatingwith NaCl: physicochemical, interfacial, and foaming Properties显示文摘Schmitt C Bovay C Rouvet M 2007Langmuir2007，23，8：1
12The NRL micro tactical expendable (MITE) air vehicle 显示文摘KELLOGG J BOVAIS C FOCH R 2002Aeronautical Journal2002，106，1062：1
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