| 3 | 生与煮熟蔬菜摄入对血压的影响显示文摘已知蔬菜摄入与血压呈负相关,而这种关系是否以蔬菜煮熟为前提尚未可知。方法:纳入国际宏观与微观营养素和血压关系研究(international study of macro/micronutrients and blood pressure,INTERMAP)中40-59岁的美国人2195名,进行横断面研究,探索蔬菜摄入与血压的关系。该研究采用标准化多途径24h膳食回忆方法和血压测量,应用多因素回归分析血压与生的或煮熟的蔬菜摄入、其主要成分之间的关系。结果:在多因素调整模型中,所有种类的蔬菜,不论生熟,皆与血压呈负相关。生蔬菜摄入(68g/1000kcal)与煮熟蔬菜摄入(92g/1000kcal)量每增加2个标准差,收缩压分别变化-1. | 刘莉 叶鹏 Chan Q Stamler J Brown IJ Daviglus ML Van Horn L Dyer AR Oude Griep LM Miura K Ueshima H Zhao L Nicholson JK Holmes E Elliott P | 2014 | 中华高血压杂志2014，22，8： | 0 |
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