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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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12篇 您的检索式：作者名="PITTIA P"
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1Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids andbiogenic amines occurrence in dry cured ham 显示文摘Martuscelli M Pittia P Casamassima LM 2009Food Chemistry2009，116，：1
2Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids and biogenie amines occurrence in dry cured ham 显示文摘Martuseelli M Pittia P Casamassima L M 2009Food Chemistry2009，116，4：1
3Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids and biogenie amines occurrence in dry cured ham显示文摘MARTUSCELLI M PITTIA P CASAMASSIMA L M 2009Food Chemistry2009，116，4：1
4Texral changes of coffee beans as affected by roasting conditions显示文摘Pittia P Dalla Rosa M Lerici C R 2001LWT-Food Sci Technol2001，24，3：1
5Shelf-life extension of fresh-like ready-to-use pear cubes显示文摘Pittia P Nicoli M C Comi G Massini R 1999Sci Food Agric1999，79，：1
6Characterization of high-pressure-treated egg albumen显示文摘IAMETTI S DONNIZZELLI E PITTIA P 1999Journal of Agricultural and Food Chemistry1999，47，9：1
7Texture profile of Montasio cheese显示文摘Innocente N Pittia P Stefanuto O 2000Milchwissenschaft2000，55，9：1
8Functional and structural properties of β-lactoglobulin as affected by highpressure treatment显示文摘Pittia P Wilde P J Husband F A 1996Journal of Food Science1996，61，：1
9Characterization of high-pressure-treated egg albumen显示文摘IAMETTI S DONNIZZELLI E PITTIA P 1999J Agric Food Chem1999，47，9：1
10Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids and biogenic amines occurrence in dry cured ham显示文摘Martuscelli M Pittia P Casamassimal L M 2009Food Chemistry2009，116，4：1
11Effect of intensity of smoking treatment on the free amino acids and hiogenie amines occurrence in dry cured ham 显示文摘MARTUSCELLI M PITTIA P CASAMASSIMA L M et al 2009Food ehemistry2009，116，4：1
12Kinetic modeling of textural changes in ready-to-eat breakfast cereals during soaking in semi-skimmed milk显示文摘Sacchetti G Pittia P Biserni M 2003International Journal of Food Science and Technology2003，38，2：1
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