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| 1 | 贝类净化技术研究现状与展望显示文摘随着养殖水域环境问题日益凸显,贝类食品安全问题越来越受到重视,贝类在进入流通环节前进行净化将成为不可缺少的处理环节。本文从贝类净化工艺类型、净化用水处理技术,以及贝类净化对风味的影响等方面对当前国内外研究进展进行了总结梳理,并提出下一步贝类净化应重点解决的问题,为深入开展贝类净化相关研究提供参考。 | 邱天龙 陈文超 祁剑飞 刘金虎 董逸 孙建明 | 2021 | 海洋科学2021，45，3： | 5 |
| 2 | 双壳贝类净化技术研究进展显示文摘为提升鲜活贝类品质与食用安全性,解决贝类前处理加工中净化效率低,污染物难以脱除,净化过程损耗等难题。本文从贝类对污染物蓄积及转化代谢规律、净化方法及影响净化效果的关键因子进行了综述,并指出在净化过程中应采用多种净化方法组合或优化、加强冷杀菌技术,益生菌制剂在活体贝类净化中的应用研究、开发绿色高效安全净化剂、研发新型净化设备与现代化净化工厂设计、及时制定与更新贝类净化行业标准等建议,以期为深入开展贝类净化相关研究提供参考。 | 林恒宗 高加龙 范秀萍 林海生 曹文红 梁志源 黄艳平 章超桦 秦小明 | 2022 | 食品工业科技2022，43，11： | 1 |
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